Conseils pour choisir un BBQ

Conseils pour choisir un BBQ
Vous demandez-vous quel type de barbecue acheter ? Voici quelques conseils.

L’engouement des Québécois pour les mets cuisinés sur le barbecue est indéniable. Ni l’automne ni l’hiver ne peut nous arrêter ! Voici un guide qui vous aidera à choisir l’appareil idéal pour vous.

Un modèle doté de tablettes latérales est toujours préférable. Celles-ci vous permettront d’y déposer les ustensiles de cuisson ainsi que les plats contenant les aliments à faire cuire. Idéalement, le brûleur latéral est muni d’un couvercle rabattable. Ainsi, vous ne perdrez pas ce précieux espace de travail lorsque le brûleur n’est pas utilisé.

Bien évaluer le nombre de BTU

Le BTU (British Thermal Unit) est l’unité qui quantifie le potentiel de production de chaleur d’un appareil. Ne vous y fiez pas ! Déterminez plutôt la taille de la surface de grille qui répond à vos besoins. Si vous souhaitez recevoir régulièrement de nombreux invités à la fois, optez pour une grande surface de cuisson dotée de multiples brûleurs ! Si vous n’utilisez l’appareil que pour faire cuire de la viande à l’occasion, choisissez plutôt un petit modèle, à un ou deux brûleurs.

Chaque brûleur doit être muni d’un couvercle le protégeant des graisses et liquides qui s’écoulent des aliments, lors de la cuisson. Les couvercles doivent être suffisamment éloignés des grilles, si l’on veut que la chaleur soit uniforme sur toute la surface de cuisson.

Les différents modèles

Charbon de bois

Les appareils au charbon de bois procurent un goût exceptionnel aux viandes. Cependant, le processus de cuisson est nettement plus long qu’avec les autres types de barbecue. La briquette met un certain temps à atteindre la température désirée. On augmente ou réduit celle-ci en modifiant la hauteur de la grille de cuisson. Choisissez un appareil facile à nettoyer, muni d’un tiroir à cendre.

Gaz propane

Les appareils au gaz propane sont très efficaces : ils atteignent rapidement de hautes températures. Ils offrent en outre une grande variété de modèles.

Électrique

Le barbecue électrique demeure un outil de travail polyvalent et nettement plus mobile que les autres types d’appareils. De petite dimension, il se transporte facilement et peut même être utilisé dans la maison. Il représente aussi une solution intéressante pour les amateurs de camping.

Les bons accessoires

Le tournebroche permet de cuire un poulet entier, une longe de porc ou une côtelette. Ainsi, les pièces demandant une cuisson prolongée pourront être apprêtées à l’extérieur.

Le brûleur latéral est l’accessoire tout indiqué pour la cuisson des plats d’accompagnement, tels que les pâtes, les sauces, etc.

Les bonnes recettes

Il faut se le dire, cuisiner sur le barbecue est un art ! Savoir doser la flamme est essentiel, sans oublier qu’une bonne marinade est le secret d’une viande tendre et savoureuse. Si vous cherchez une bonne recette pour commencer votre aventure ou pour ajouter à votre collection grandissante, Patrick Morin vous suggère cette recette immanquable : Grillade de haut de cuisse teriyaki sur le barbecue.